Často kladené otázky
Pripravili sme pre Vás súhrn niekoľko najčastejšie kladených otázok v súvislosti s vákuovým balením potravín u Vás doma.
Radi Vám poradíme aj s inými otázkami. Stačí, ak nás budete kontaktovať na niektorom z komunikačných kanálov.
Čo je to vákuové balenie potravín a ako to funguje?
Vákuové balenie potravín je proces, ktorým odstraňujete vzduch z obalového vrecka alebo nádoby, čo pomáha predĺžiť čerstvosť potravín.
Aké sú výhody vákuového balenia potravín?
Vákuové balenie potravín má niekoľko výhod, ako je predĺženie trvanlivosti potravín, uchovanie čerstvosti a výživových hodnôt, minimalizácia prenosu zápachov a ochrana pred plesňami. Zároveň Vám balenie do vákua umožňuje zaobstarať väčšie množstvo surovín pri menšej frekvencii nákupov. Individuálne vákuové balenie je skvelou optimalizáciou úložného priestoru.
Aké potraviny môžem baliť do vákuových vreciek?
Baliť do vákua je možné väčšinu potravín, vrátane mäsa, rýb, ovocia, zeleniny, syrov, pečiva a polievok. Dôležité je mať na pamäti, že niektoré potraviny, ako chlieb alebo príliš mäkké ovocie, by mali byť pred balením zmrazené, aby sa zabránilo ich deformácii.
Je vákuové balenie bezpečné?
Všetky vrecká a rolky z našej ponuky sú certifikované na styk s potravinami a majú teplotnú odolnosť až do 70 stupňov Celzia.
Sú vrecká vhodné na použitie so Sous-Vide?
Všetky vrecká a rolky z našej ponuky sú vhodné na varenie Sous-Vide. Teplotná odolnosť do 60°C je po dobu 4 hodín a do 70°C po dobu 2 hodín.
Ako dlho vydržia vákuovo balené potraviny?
Trvanlivosť potravín závisí od konkrétneho druhu potraviny a podmienok skladovania. Vo všeobecnosti sa vákuovo balené potraviny uchovávajú dlhšie ako potraviny balené bežným spôsobom, pričom sa trvanlivosť môže predĺžiť až o niekoľko týždňov alebo mesiacov. (Viď Tabuľka).
| Produkt/spôsob skladovanie | Normálne podmienky | Vákuovo balené |
| Voľné skladovanie (+ 20° / + 25° C) | ||
| Chlieb | 1 - 3 dni | 6 - 8 dní |
| Suché koláčiky | 120 - 180 dní | 360 dní |
| Suché cestoviny/ryža | 180 dní | 360 dní |
| Múka | 120 dní | 360 dní |
| Chladené pri + 3° / + 5° C | ||
| Surové mäso | 2 - 3 dni | 6 - 9 dní |
| Čerstvá ryba | 1 - 3 dni | 4 - 6 dní |
| Saláma | 4 - 6 dní | 20 - 25 dní |
| Tvrdý syr | 15 - 20 dní | 30 - 60 dní |
| Čerstvé ovocie | 5 - 10 dní | 14 - 20 dní |
| Varené cestoviny | 2 - 3 dni | 6 - 10 dní |
| Varené mäso | 3 - 5 dní | 10 - 15 dní |
| Mrazené pri - 18° / - 20° C | ||
| Mäso | 120 dní | 480 dní |
| Ryba | 90 dní | 360 dní |
| Ovocie a zelenina | 300 dní | 720 dní |
Je potrebné vákuovo balené potraviny držať v chlade/mraze?
Nie všetky potraviny musia byť skladované v chlade po vákuovom balení. Niektoré potraviny, ako sušené ovocie alebo konzervované potraviny, možno skladovať pri izbovej teplote. Avšak mäso, mliečne výrobky a iné potraviny s kratším intervalom spotreby by mali byť skladované v chlade.
Väčšinu vákuovo balených potravín je možné bezpečne zmraziť. Vákuové balenie chráni potraviny pred mrazom a zabráni vzniku tzv. freeze-burnu (spáleniu mrazom). Zabezpečte však, aby boli potraviny vhodne zabalené a označené s dátumom zmrazenia.
Aké sú najčastejšie chyby pri vákuovom balení potravín?
Niektoré bežné chyby pri vákuovom balení potravín zahŕňajú neúplné uzatvorenie vrecka, použitie poškodených vreciek, preplnenie vreciek alebo nedostatočné vyčistenie vákuového stroja. Tieto chyby môžu znížiť efektivitu vákuovania a trvanlivosť potravín.